Kervel (lat. Anthriscus cerefolium)

Ontkiemtijd: 10 – 16 dagen
Groeitijd: 16 – 20 weken
Eerste oogst vanaf: 6 weken
 
Een kruid met een licht bittere, anijsachtige smaak en een subtiele geur. Het wordt vaak
gebruikt in Franse gerechten, zoals soepen, sauzen en salades.
 
Voedingswaarde: Rijk aan mineralen zoals natrium, kalium, magnesium ijzer, calcium en vitamines zoals A, C en B6.
 
Inspiratie nodig?
Kervelsoep: kook kippenbouillon, voeg aardappels, uien en kervel toe, pureer de soep en
voeg kervelblaadjes toe.
Kruidenboter met kervel: meng boter, knoflook, citroensap en fijngehakte kervel en server het bij gegrild vlees.
Aardappelpuree met kervel: kook aardappels, pureer het met melk en boter, voeg kervel toe en breng op smaak met zout en peper.

 
Wist je dat? – de etherische oliën en bitterstoffen van kervel een goede werking hebben op de spijsvertering, nierfunctie en bloedzuiverend werken?